第3037章 靈光一閃

小錢氏便跟著去看了一眼,只一眼她便道:“果然是沒養過豬的地方。”

雖然她也沒養過,但村裏有人家養呀,這豬一看就長得不太精神。

小錢氏就問村長,“是不愛吃嗎?”

“不啊,它們特別愛吃,就是吃得太多了,這不是入冬了嗎,豬草也少了,所以就給他們少餵點兒。”

眾人:……

明白了,這純粹就是餓的。

白善委婉的道:“還是應該餵飽的,這樣才長得快,不然到明年秋收恐怕很難宰殺,真養上一年半就不好了,會虧本。”

村長就嘆氣道:“其實這豬才養沒多久我們就後悔了,它太能吃了!”

他道:“能吃也就算了,我們也買了些豬肉回來,卻發現一點兒也不好吃,遠比不上羊肉和雞肉,連魚肉都比不上,有一股很不好的味道。”

周滿:“怎麼會,豬肉還是很好吃的,我大嫂做的肉丸子,粉蒸肉,粉蒸排骨,用的全是豬肉。”

白善清了清嗓子後小聲道:“人與人之間的廚藝也是有區別的,這個道理你不應該從小便深有體會嗎?”

周滿想到她二嫂的手藝,身軀一震,立即認錯,“那是我的錯了,以偏概全,實在不好。”

村長連忙道:“村裏媳婦們的手藝雖然比不上貴人們,但也不至於都差吧,小的問過外頭的人,很多人都說豬肉不好吃的。”

這下連白善都好奇了,“你們是怎麼做的?”

村子裏今天沒有人家買豬肉,白善見了立即扭頭對護衛道:“回去取一塊豬肉來。”

護衛就回去了,很快送來一塊肉。

村長的媳婦和兒媳婦接過,很認真的做了,因為是要招待貴人,他們還多放了一點油和鹽呢。

小錢氏在一旁看著,幾次欲言又止。

菜盛出來,大家互相看了看,竟然都一時沒下筷,雖然外表看上去都差不多,但就是不太下廚的白善他們也知道這菜做的好像不太對,但又想不起什麼不對,於是一起看向小錢氏。

小錢氏道:“這肉不用煮這麼久,送來的這塊肉很好,可以先炒一炒的……”

她看了一圈,發現他們沒有鐵鍋,立即道:“不炒,直接煮也可以,但切的時候最好肥瘦分開,肥的上面帶一點點瘦的就好,剩下的瘦的片出來留著,先煮肥的,放上姜片,要是有花椒也可以放一些,熬出油來再放菜,煮一煮。”

“瘦肉則用點滴油鹽腌制一下,若是有醬就好了,腌一腌,等菜煮熟了便放下去,滾幾下就熟了,這就可以出鍋了。”小錢氏道:“這樣味道會好很多。”

她笑道:“其實要是有大料,豬肉還可以切成大塊的燉著,那樣更入味和好吃。”

村長扭頭去看媳婦和兒媳婦,他媳婦目瞪口呆道:“家裏哪有那些東西哦?”

小錢氏便笑道:“有姜也可以的。”

“沒有。”

小錢氏便道:“那有花椒和醬也行的。”

花椒也沒有,至於醬,他們沒有小錢氏說的那種醬,他們只有魚醬。

白善便好奇的問:“附近的人做豬肉都是這麼做的嗎?”

村長點頭道:“對啊。”

“可有些羊肉也有膻味,不放大料也難做得好吃。”

村長卻不這麼認為,他道:“羊肉很好吃的,我等並不覺得膻,就是清燉都很好吃,但豬肉才是有味兒,煮長了柴,煮短了味道也一般,還有一股怪味兒。”

一旁的殷或笑了一聲,搖頭道:“有錢的人不屑於吃豬肉,窮苦人卻又不知做豬肉,倒是浪費了這一美食。”

在小錢氏之前,殷或也從不吃豬肉的。

小錢氏來了之後,他才逐漸嘗到豬肉的各種菜品。

白二郎覺得這不是大問題,“既然是廚藝的問題,那將豬肉的幾種作法廣而告之不就好了?”

白善就拿起筷子夾了一塊肉吃,微微蹙眉,“的確有一股味道。”

周滿一聽,立即也吃了一塊,她微微瞪眼,的確是不好吃,也就比二嫂做的好吃一點點,但和二嫂的不好吃又不屬於同一種,似乎是食材本身帶來的味道沒有處理幹凈。

周滿腦海中突然劈過一道光,問科科,“我記得我給你收錄過小豬仔,還是陸續好幾頭,百科館難得會主動要我多收錄幾頭,當時是因為什麼來著?”

科科:“他們要閹割。”

“對!閹割!”周滿當時掃了一眼,但並沒有放在心上,因為收錄豬的積分並不是非常高,據說是因為他們那裏有跟豬非常相似的牲畜,算是豬的變種,現在的豬不過是一個研究品種而已,所以給的積分很少,遠比不上馬牛羊的收錄積分。

這會兒她終於想起來,百科館的研究員好好的做什麼要去閹割人家?

周滿一邊讓科科搜索詞條,一邊盯著豬……屁股看。

很快科科就將詞條調出,周滿微微閉上眼睛靠在白善身上,將意識沈到百科館內,把詞條從頭讀到尾,在“閹割後豬肉的味道更佳,而且飼養時間大大縮短,躁動也有所減少,更好管理……”這一句上來回看了兩遍。

周滿刷的一下睜開了眼睛,半擁著她,還用披風將她兜起來的白善嚇了一跳,便問她,“不是累了嗎?”

周滿眼睛閃閃發亮,“我知道怎麼去除這股味道,便是不用大料也能讓豬肉好吃一些了,還可以讓它長得更快。”

“什麼方法?”

周滿手在身前一割道:“閹了它。”

眾人悚然一驚,跟在明達公主身後的內侍悄悄的後退了一步,夾緊了雙腿。

周滿扭頭問白善:“你要不要試一試?”

白善便知她剛才不是困了想睡,想了想後道:“可以,官中的莊子裏便養有豬,到時候去看看,但是……”

他頓了頓問,“你會閹割豬嗎?而且你此時正懷著身孕,要小心,萬一它掙紮起來傷到你怎麼辦?”

小錢氏也從驚悚中回神,連連點頭道:“對對,滿寶,你別亂來。”

她還拉了一把鄭氏,“親家你說是不是?”

鄭氏這才回神,連連點頭,“對對,不能冒險。”

她一臉糾結的道:“要不交給田大夫他們去做?他們應該會吧?”


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